不銹鋼攪拌器是一種常見的工業設備，用于混合、攪拌、均質等工藝過程。選擇不銹鋼攪拌器時，應考慮以下兩個原則：

　　工藝要求：不同的工藝過程對攪拌器的要求不同，如混合物的粘度、密度、比重、顆粒大小等都會影響攪拌器的選擇。因此，在選擇不銹鋼攪拌器時，需要根據具體的工藝要求來確定攪拌器的類型、形狀、尺寸、轉速等參數。

　　材料要求：攪拌器通常由不銹鋼材料制成，但不同的不銹鋼材料具有不同的耐腐蝕性、耐高溫性、強度等特性。因此，在選擇不銹鋼攪拌器時，需要根據工藝要求和使用環境來確定所需的不銹鋼材料，以確保攪拌器具有足夠的耐腐蝕性、耐高溫性和強度。
　　綜上所述，選擇不銹鋼攪拌器的兩大原則是：根據工藝要求確定攪拌器的類型、形狀、尺寸、轉速等參數；根據使用環境和工藝要求確定所需的不銹鋼材料，以確保攪拌器具有足夠的耐腐蝕性、耐高溫性和強度。